Das tropisch-frische Sommer-Highlight!
Der erfrischende und besonders fruchtige Ice Brew ist genau das Richtige für heisse Sommertage. Er ist einfach und schnell zuzubereiten. Eine wunderbare Methode fruchtige Kaffeebohnen zu geniessen.
Tassen: 6-8 Tassen
Kaffeemenge: 55 g (7 g / 125 ml)
Mahlgrad: Mittel
Wassermenge: 500 ml
Eiswürfel: 500 g
Temperatur: 93°C
Brühdauer: 4-5 min
Kaffeezubereiter: Chemex oder V60
Röstung: Hell - Mittel
Empfohlene Kaffeebohne:
Jaime (>> link to shop)
Zubereitung
Im Prinzip wird ein Ice Brew fast genauso wie ein normaler Brüh-Kaffee zubereitet. Nur mit dem Unterschied, dass man 50% heisses Wasser und 50% Eiswürfel verwendet. Man lässt den gefilterten Kaffee auf das Eis tropfen. Dadurch kühlt der Kaffee schnell ab und die Bitterstoffe werden bei dieser Art der Extraktion stark reduziert. Somit erhält man einen sommerlich-frischen, fruchtig-süssen Kaffee. Perfekt für einen heissen Sommertag!
Ice Brew vs. Cold Brew
Im Unterschied zum Ice Brew, wird beim Cold Brew nur kaltes Wasser verwendet und der Kaffee wird über mehrere Stunden extrahiert.
Hier geht es zur Anleitung eines fruchtigen und milden Cold Brew >>
Kaffeezubereiter
Wir empfehlen die Chemex-Methode. Jedoch eignet sich auch jeder klassischer (V60) Filter.
Kaffeebohne
Besonders fein schmeckt hier unser Kaffee “Jaime”, ein tropischer und fruchtiger Traum.